|
|
Vietnamese Groente-noedelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr kipfilet 250 gr baby-paksoi 3 lente-uitjes 2 eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur arachide) 3/4 liter water of ongezouten kippenbouillon ve-tsin, suiker, zout 125 gr dunne eiermie witte of zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in reepjes van 1/2 cm. Haal de blaadjes van de paksoi los, gooi het harde stronkje weg. Was de blaadjes en snijd ze in stukken van ? 4 cm. Snijd de lente-uitjes in stukken van ? 4 cm. Laat een wok of zware pan op matig vuur goed heet worden, voeg de olie toe en laat die dampend heet worden. Roerbak de kipfilet ? 30 seconden tot de reepjes aan alle kanten wit zijn. Voeg de groenten toe en roerbak die 4-5 minuten. Voeg het water of de kippenbouillon toe, breng de soep aan de kook en laat haar in een gesloten pan ? 5 minuten koken. Breng de soep op smaak met een snufje ve-tsin, een snufje suiker en wat zout. Voeg de eiermie toe, leg het deksel op de pan, haal de pan van het vuur en laat de mie in 5 minuten (of volgens de gebruiksaanwijzing) gaar worden. Maal tenslotte nog wat peper boven de soep.
|
|
|